所謂農(nóng)產(chǎn)品電商（農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)），指的是從農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)地，通過(guò)直播宣傳、網(wǎng)絡(luò)電商等方式，直接讓消費(fèi)者知曉農(nóng)產(chǎn)品，然后用快遞直接發(fā)送農(nóng)產(chǎn)品到消費(fèi)者手中，繞過(guò)所有中間商（包括經(jīng)銷商、批發(fā)地、超市、菜場(chǎng)等）的新型商業(yè)模式。
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目前，農(nóng)產(chǎn)品電商已經(jīng)成為電商行業(yè)中的重要組成部分。根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局和商務(wù)部的數(shù)據(jù)，在2022年全年，社會(huì)消費(fèi)品零售總額達(dá)到44萬(wàn)億元，其中網(wǎng)上零售額13.8萬(wàn)億元，農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò)零售額則為5,314億元，占到網(wǎng)絡(luò)電商的3.9%。
相比之下，根據(jù)《2022年圖書(shū)零售市場(chǎng)年度報(bào)告》，2022年圖書(shū)零售市場(chǎng)的總碼洋規(guī)模僅有871億元，按50%的實(shí)際銷售價(jià)格計(jì)算，整體圖書(shū)零售額僅有約435億元，其中還包括約15%的銷售由實(shí)體書(shū)店完成，線上圖書(shū)銷售額估計(jì)僅有370億元，是當(dāng)年農(nóng)產(chǎn)品電商規(guī)模的大約7%。
那么，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)的參與者來(lái)說(shuō)，如何才能在這個(gè)行業(yè)中找到競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、在長(zhǎng)期持續(xù)做好農(nóng)產(chǎn)品電商呢？這里，就讓我從商業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的角度，對(duì)這個(gè)方興未艾、變化未定的行業(yè)，來(lái)提出一些我的看法，試著回答這個(gè)問(wèn)題。
農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)面臨的兩方面競(jìng)爭(zhēng)
要在行業(yè)中取得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)、做好農(nóng)產(chǎn)品電商，首先要搞明白的是，農(nóng)產(chǎn)品電商作為一個(gè)比較新興的行業(yè)，其面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)格局如何。
在研究任何一家企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)時(shí)，理解面對(duì)的整體競(jìng)爭(zhēng)格局至關(guān)重要。畢竟，在企業(yè)戰(zhàn)略設(shè)計(jì)中，最高級(jí)的目標(biāo)就是盡量避免競(jìng)爭(zhēng)。如果一家企業(yè)需要通過(guò)不斷競(jìng)爭(zhēng)、不斷提高效率、降低成本、價(jià)格戰(zhàn)來(lái)贏得生存空間，那么這樣的企業(yè)往往生存的會(huì)很辛苦。
對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品電商來(lái)說(shuō)，其面對(duì)的競(jìng)爭(zhēng)主要來(lái)自兩個(gè)方面。一方面是行業(yè)與行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，即來(lái)自農(nóng)產(chǎn)品電商與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品零售行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)，另一方面來(lái)自農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)。
從小眾品類入手：如何贏得與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品零售行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)
這里，讓我們先來(lái)研究農(nóng)產(chǎn)品電商如何贏得行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)。從行業(yè)與行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)來(lái)說(shuō)，傳統(tǒng)的農(nóng)產(chǎn)品零售渠道已經(jīng)非常成熟，包括大型批發(fā)市場(chǎng)、菜場(chǎng)、超市、果蔬店、生鮮店等。
與這些傳統(tǒng)對(duì)手相比，在普通的農(nóng)產(chǎn)品上，從成本的角度來(lái)說(shuō)，農(nóng)產(chǎn)品電商不容易取得持久的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
一方面，農(nóng)產(chǎn)品電商繞過(guò)了所有中間商，直接從產(chǎn)地發(fā)貨到消費(fèi)者手中，看似成本更低。但是另一方面，由于農(nóng)產(chǎn)品電商往往是點(diǎn)對(duì)點(diǎn)發(fā)貨，因此物流成本比批發(fā)式的傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品渠道要高出很多，貨物損壞率和售后保障也相對(duì)更花錢。同時(shí)，相比家門的菜場(chǎng)、超市，農(nóng)產(chǎn)品電商遠(yuǎn)在天邊，本來(lái)可信度就低，因此品牌建設(shè)需要投入的成本也不在少數(shù)。
當(dāng)然，這里從成本角度的考慮，并不是說(shuō)農(nóng)產(chǎn)品電商就一定比傳統(tǒng)渠道貴，而是說(shuō)農(nóng)產(chǎn)品電商很難在成本方面，取得長(zhǎng)時(shí)間的優(yōu)勢(shì)（比如十年以上）。即使目前一些農(nóng)產(chǎn)品電商依靠低廉的運(yùn)費(fèi)補(bǔ)貼，可能獲得一部分優(yōu)勢(shì)，但是隨著人均工資上升導(dǎo)致的快遞成本上升，這種優(yōu)勢(shì)可能無(wú)法維持太久。
所以，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品電商來(lái)說(shuō)，當(dāng)面對(duì)與傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道的競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，從小眾品類入手，可能是一個(gè)更好的選擇。
相對(duì)傳統(tǒng)農(nóng)產(chǎn)品銷售渠道，電商渠道的優(yōu)勢(shì)在于，對(duì)于同樣多的貨品展示，它可以覆蓋更多的客戶。比如，作為小眾口味、有時(shí)被稱為“黑暗料理”的蠶蛹，同樣是北京地區(qū)、每周100公斤的備貨量，對(duì)于傳統(tǒng)渠道來(lái)說(shuō)，可能只能滿足5家超市、覆蓋周圍50萬(wàn)人口，但是一家農(nóng)產(chǎn)品電商則可以覆蓋全北京2,000萬(wàn)人口。
由于蠶蛹在北京的消費(fèi)量很低，因此如果需要通過(guò)傳統(tǒng)渠道備貨，則按以上的假設(shè)，需要4,000公斤蠶蛹才能滿足渠道的最低展示和供貨需求，但是實(shí)際需求量又沒(méi)有那么大，因此這類小眾產(chǎn)品極難通過(guò)傳統(tǒng)渠道銷售：這也是我們?cè)诒本┑某欣锖苌僖?jiàn)到蠶蛹的原因。
反之，在以上的假設(shè)中，農(nóng)產(chǎn)品電商只需要備貨100公斤就可以滿足需求，而且可以等有訂單的時(shí)候直接從產(chǎn)地發(fā)貨，避免了在超市展示時(shí)的損耗。對(duì)于此類小眾單品，電商渠道具有傳統(tǒng)渠道天然無(wú)法具備的優(yōu)勢(shì)。
這種“電商在小眾領(lǐng)域可以比傳統(tǒng)零售商覆蓋更多客戶”的規(guī)律，另一個(gè)體現(xiàn)方面，是武術(shù)器械銷售。一般來(lái)說(shuō)，一座城市中的武術(shù)習(xí)練者屬于絕對(duì)小眾人群（想想看你這輩子見(jiàn)過(guò)幾個(gè)人練雙鉤或者關(guān)刀就知道了）。
因此，在電商行業(yè)出現(xiàn)之前，即使南京那么大的城市，也只有一兩個(gè)地方專門銷售武術(shù)器械，大部分消費(fèi)者需要跑很遠(yuǎn)才能購(gòu)買到器械，形制和重量還不一定滿意。但是，在電商行業(yè)出現(xiàn)以后，這種電商覆蓋面對(duì)傳統(tǒng)零售渠道覆蓋面的降維打擊，導(dǎo)致大量武術(shù)器械的銷售迅速轉(zhuǎn)向線上。
因此，從行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局的角度，農(nóng)產(chǎn)品電商如果想在長(zhǎng)期保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，那么從成本等方面入手，不會(huì)是一個(gè)好選擇。那些稀有、小眾的農(nóng)產(chǎn)品單品，會(huì)讓農(nóng)產(chǎn)品電商更容易找到相對(duì)于傳統(tǒng)零售商的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
提高復(fù)購(gòu)率：如何在農(nóng)產(chǎn)品電商行業(yè)內(nèi)部贏得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)
農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)面臨的另一方面競(jìng)爭(zhēng)，來(lái)自行業(yè)內(nèi)部的競(jìng)爭(zhēng)。一般來(lái)說(shuō)，由于我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)面臨集中度低、生產(chǎn)者眾多的行業(yè)格局，因此即使是再小眾的農(nóng)產(chǎn)品，往往競(jìng)爭(zhēng)者也非常多。加上智能設(shè)備、5G網(wǎng)絡(luò)、電商和直播平臺(tái)的普及，很多農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者也都有做電商的動(dòng)力。
面對(duì)巨大的同行之間競(jìng)爭(zhēng)，不少農(nóng)產(chǎn)品電商從業(yè)者直接選擇的方法，就是打價(jià)格戰(zhàn)。畢竟，對(duì)于企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)說(shuō)，價(jià)格戰(zhàn)是最立竿見(jiàn)影、也是最簡(jiǎn)單的方法。
但是，價(jià)格戰(zhàn)帶來(lái)的弊端也是非常明顯的：價(jià)格戰(zhàn)不僅會(huì)極度降低利潤(rùn)，更糟糕的是，由于價(jià)格戰(zhàn)的方法太簡(jiǎn)單，電商行業(yè)的價(jià)格又太透明，因此一旦一家農(nóng)產(chǎn)品電商開(kāi)始價(jià)格戰(zhàn)，幾乎所有同行都會(huì)跟進(jìn)。最后的結(jié)果往往是大家都少賺錢，但是卻沒(méi)有產(chǎn)生贏家。
另一部分農(nóng)產(chǎn)品電商，則把精力花在打廣告、花錢雇團(tuán)隊(duì)做直播等方面，以此開(kāi)辟更多的新客戶。這種做法在農(nóng)產(chǎn)品電商剛興起的時(shí)候比較有效，但是隨著行業(yè)漸趨飽和，直播帶貨等方法能帶來(lái)的新客戶也大不如前，這一做法的性價(jià)比逐漸下降。
其實(shí)，農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)在行業(yè)內(nèi)競(jìng)爭(zhēng)，最重要的一點(diǎn)要素，是“增加復(fù)購(gòu)率”。也就是說(shuō)，相比開(kāi)拓新客戶、用低價(jià)吸引更多的客戶等方法，讓老客戶持續(xù)復(fù)購(gòu)，才是更容易帶來(lái)利潤(rùn)、更容易降低成本的手段。
在沃倫﹒巴菲特和查理﹒芒格的商業(yè)理論體系中，“復(fù)購(gòu)率”是一個(gè)非常關(guān)鍵的指標(biāo)。
巴菲特對(duì)可口可樂(lè)的喜愛(ài)舉世皆知，其中一個(gè)很重要的原因，就是可樂(lè)不容易產(chǎn)生“味覺(jué)疲倦”，上午喝一瓶下午接著喝沒(méi)問(wèn)題（這里指的是味覺(jué)沒(méi)問(wèn)題，喝多了肯定還是會(huì)胖的），因此復(fù)購(gòu)率很高。
而芒格則不止一次說(shuō)過(guò)，與其不斷爭(zhēng)取新客戶，不如把老客戶服務(wù)好：老客戶會(huì)持續(xù)帶來(lái)利潤(rùn)，還會(huì)介紹新客戶，而這種介紹來(lái)的客戶往往也很容易留住。
對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品電商來(lái)說(shuō)，高復(fù)購(gòu)率也是非常重要的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。高復(fù)購(gòu)率意味著在非常低的廣告、開(kāi)拓成本下，會(huì)產(chǎn)生忠實(shí)、穩(wěn)定的客戶需求。甚至由于這些客戶對(duì)產(chǎn)品的喜愛(ài)，還會(huì)主動(dòng)帶動(dòng)身邊的客戶進(jìn)行復(fù)購(gòu)：家庭主婦之間交流購(gòu)物經(jīng)驗(yàn)是比不少?gòu)V告還要有效的宣傳手段。
但是，由于品控不到位、物流損壞、售后不完善不主動(dòng)等原因，目前農(nóng)產(chǎn)品電商的不少客戶沒(méi)能產(chǎn)生持續(xù)的復(fù)購(gòu)。
有意思的是，農(nóng)產(chǎn)品電商本身是一個(gè)有高復(fù)購(gòu)率需求的行業(yè)。首先，由于農(nóng)產(chǎn)品的天然消費(fèi)特性（不像空調(diào)買一臺(tái)十年都不換），因此客戶的復(fù)購(gòu)需求是天生存在的（荔浦芋頭買來(lái)吃掉了過(guò)兩個(gè)禮拜還得買）。
其次，由于農(nóng)產(chǎn)品的重量相對(duì)價(jià)值來(lái)說(shuō)往往較重，同時(shí)每個(gè)產(chǎn)品的質(zhì)量難以像工業(yè)品一樣做到統(tǒng)一，因此消費(fèi)者買到不滿意產(chǎn)品的概率較高，同時(shí)一旦買到不滿意的商品，退貨又很麻煩、或者不值得。這時(shí)候，如果有信任的店鋪，消費(fèi)者往往會(huì)選擇復(fù)購(gòu)。
因此，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品電商來(lái)說(shuō)，努力提高復(fù)購(gòu)率是在行業(yè)中勝出的關(guān)鍵要素。對(duì)于能夠達(dá)到高復(fù)購(gòu)率的農(nóng)產(chǎn)品電商來(lái)說(shuō)，生意會(huì)比競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手好做的多。
提高復(fù)購(gòu)率可以通過(guò)許多方法，比如更嚴(yán)格的品控，主動(dòng)提供關(guān)于農(nóng)藥殘留的檢測(cè)報(bào)告（隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對(duì)食品質(zhì)量的要求會(huì)越來(lái)越高），高質(zhì)量的物流等等。而在這些方法之中，最重要的可能是提供優(yōu)秀、主動(dòng)的售后保障體系。
一個(gè)優(yōu)秀、主動(dòng)的售后保障體系，不應(yīng)僅局限于“無(wú)理由退貨”等傳統(tǒng)的方面，還需要農(nóng)產(chǎn)品電商企業(yè)注意關(guān)注那些“沉默的離去者”，比如有些消費(fèi)者覺(jué)得產(chǎn)品略有瑕疵，懶得退貨但下次也不會(huì)復(fù)購(gòu)；有些消費(fèi)者過(guò)一陣子忘了這種農(nóng)產(chǎn)品，因此忘記復(fù)購(gòu)，等等。更為主動(dòng)和優(yōu)良的售后體系，會(huì)顯著提高農(nóng)產(chǎn)品這種日用消耗品的復(fù)購(gòu)率。
總結(jié)以上的分析，做好農(nóng)產(chǎn)品電商的關(guān)鍵，在于同時(shí)贏得兩個(gè)競(jìng)爭(zhēng)領(lǐng)域，包括和農(nóng)產(chǎn)品零售行業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)、以及農(nóng)產(chǎn)品電商本行業(yè)中的競(jìng)爭(zhēng)。而在分析了以上的競(jìng)爭(zhēng)格局以后，我們可以把這種做好農(nóng)產(chǎn)品電商的競(jìng)爭(zhēng)策略，概括總結(jié)成一句話：“選擇小眾的農(nóng)產(chǎn)品單品市場(chǎng)，憑借高品質(zhì)和優(yōu)秀售后服務(wù)，提高復(fù)購(gòu)率、鎖定忠實(shí)的客戶群體，從而做長(zhǎng)久而優(yōu)質(zhì)的生意?！?/p>
（陳嘉禾為九圜青泉科技首席投資官）
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