走進維士的營養(yǎng)元素檢測實驗室，專業(yè)的營養(yǎng)師們正操作著多臺先進精密的檢測設備，對每一份菜品中的脂肪、蛋白質、碳水化合物和能量進行檢測，讓每一份菜品都擁有對應的營養(yǎng)數據。

伴隨著年輕人對飲食健康關注度持續(xù)提升，低卡低脂不再是唯一的追求，營養(yǎng)元素的全面合理攝入成為新的關注點。數字化精準飲食成為健康新風尚。

創(chuàng)始人3月減肥27公斤

打開維士數字飲食小程序，與其他傳統餐飲平臺完全不同的是，每一份菜品都清楚地標注能量、蛋白質、脂肪和碳水化合物的含量。作為平臺的首次注冊新用戶，登錄后輸入個人的身體數據，系統會自動推薦對應的飲食方案，包括建議每日消耗和應攝入的能量，各種數據細化到一天的早中晚三餐，可以做到個性化的精準匹配。

“維士是數字化精準飲食，是‘滴滴打飯’，打的是符合每一個人個性化營養(yǎng)均衡的精準餐。”深圳市維士健康管理有限公司董事長、維士數字飲食創(chuàng)始人魏強形象地描述道。

魏強近日在接受記者采訪時表示，開拓數字化精準飲食業(yè)務與他的個人經歷息息相關。在此前繁忙的工作下，魏強的身體長期處于亞健康狀態(tài)，體檢結果顯示多項指標亮紅燈，讓他意識到必須要通過系統的調理和了解進行干預了。為此，他辭去了職務，遠赴韓國一家健康增進機構進行了為期3個月的專業(yè)飲食與運動管理。

這家機構根據魏強的身體情況，將每一天早中晚三餐的熱量分配，每一頓蛋白質、碳水化合物、脂肪三大營養(yǎng)素的攝入比例，以及運動消耗要達到多少量等數據傳遞給廚師。廚師則根據魏強的個人口味喜好，按照醫(yī)生規(guī)定的熱量數據為他制定飲食計劃。這樣的飲食配置和運動相結合，在沒有使用任何藥物的情況下，魏強3個月內減肥27公斤。這段經歷使魏強意識到，科學的飲食和生活習慣是非常有價值的，也推動魏強走入健康餐飲行業(yè)進行二次創(chuàng)業(yè)。

開辟數字餐飲新賽道

受曾經工作經歷的啟發(fā)，魏強試圖實現互聯網和餐飲領域的結合，將互聯網的數字化技術糅合到科學的飲食管理、營養(yǎng)管理之中，實現大眾化的科學飲食環(huán)境、飲食供給和飲食安排服務。經過詳細的構思與準備，2019年年初，魏強開始了創(chuàng)業(yè)歷程，正式啟動維士項目。

記者了解到，維士利用AI平臺整合營養(yǎng)成分大數據，保證餐食中蛋白質、脂肪、碳水化合物等宏量元素的結構性均衡。為了實現健康餐營養(yǎng)均衡，維士打造了個人與食物數據的生產、采集和匹配系統，開辟了新的數字餐飲新賽道。

在供給端，維士率先建立了一套理化實驗室、食物研發(fā)室、中央廚房系統來形成餐食檢驗檢測數據和根據數據來生產餐食。以“紅盒——蛋白質”“綠盒——蔬菜”“白盒——碳水化合物”為分類，維士每天可供選擇的菜品超過120種，可實現按數據自主搭配套餐。

在需求端，一個用戶要形成飲食營養(yǎng)需求的數據方案，維士數字飲食平臺既可以提供一般用戶的通用解決方案，也可以由社會化營養(yǎng)師、醫(yī)師、健身教練、相關專業(yè)人士等組成的“專業(yè)生態(tài)”，定制個性化飲食數據解決方案。

數據顯示，維士數字飲食產品于去年投放市場后很快就有顧客來消費買單，短短幾個月的時間就有10萬多的注冊用戶。目前，維士數字飲食在深圳、廣州兩地有30個供餐點。

打造健康又好吃的外賣

對于經常食用外賣的上班族小董來說，維士數字飲食無疑兼顧了美味和健康。“我曾經一直認為，健康的食品不好吃、好吃的食品不健康”，小董說，“而維士數字飲食的健康外賣除了能確保食品衛(wèi)生安全，餐品中每種營養(yǎng)元素都能夠用精確的數據來體現，并能匹配我的個性化需求，真正實現美味好吃又營養(yǎng)健康。”小董表示，他已經“安利”給自己周圍的朋友們，他們每次取餐時都會成為關注的焦點。

目前，維士正在做縱向服務的嘗試，用數據介入到原材料采購、檢測、生產、食用等各個環(huán)節(jié)，基于外賣的便利性功能在健康外賣領域做深度垂直。知名產業(yè)專家、深圳市都會城市研究院院長高海燕認為，“深度垂直外賣”在便利的基礎上，重點在解決消費者的健康需求上。以科學數據為依托、讓營養(yǎng)可視化、并通過數字化的方式實現不同個體的營養(yǎng)配置，深度垂直外賣有望以這種方式推動外賣市場的產業(yè)和消費雙重升級。(記者 苑偉斌)