大家好！我國(guó)每年都會(huì)發(fā)生因采食野生蘑菇造成的中毒甚至死亡案例，尤以5-10月為高發(fā)期，它已成為對(duì)我國(guó)居民威脅最大的食源性疾病之一。
預(yù)防毒蘑菇中毒的最有效方法，就是不采不食野蘑菇。我國(guó)野生蘑菇種類(lèi)很多，分布、生長(zhǎng)在我國(guó)各地的野生蘑菇有100多種，它們是否具有毒性，在一般人群眼里是很難分辨，就連專(zhuān)家也需要借助專(zhuān)業(yè)設(shè)備才能準(zhǔn)確鑒別蘑菇種類(lèi)，區(qū)分有毒蘑菇和無(wú)毒蘑菇。有的人抱著僥幸心理，認(rèn)為憑經(jīng)驗(yàn)可以辨別有毒蘑菇，其實(shí)，野生蘑菇也有變異，如果只憑經(jīng)驗(yàn)采集食用，容易發(fā)生誤食中毒，而且毒蘑菇中毒沒(méi)有特效解毒藥，極易造成死亡。所以說(shuō)任何 “經(jīng)驗(yàn)”和“土法”都不可靠。
為保護(hù)公眾生命安全，溫馨提醒您：珍愛(ài)生命 拒絕毒蘑菇
一、對(duì)消費(fèi)者的提示
公眾不要自行采摘、食用野生蘑菇；一旦出現(xiàn)出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安或其他不適等疑似中毒癥狀，應(yīng)當(dāng)盡快催吐(讓中毒者大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后把手指伸進(jìn)咽部催吐，以減少毒素的吸收)，同時(shí)盡快送到醫(yī)院治療；患者如能攜帶吃剩的蘑菇，可以輔助醫(yī)生的診斷和治療。
二、對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的提示
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得加工、經(jīng)營(yíng)野生蘑菇。一旦發(fā)生疑似野生毒蘑菇中毒事件，應(yīng)盡快送到縣級(jí)以上醫(yī)療機(jī)構(gòu)診治，接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)監(jiān)管部門(mén)和衛(wèi)生行政部門(mén)報(bào)告。
三、食用野生蘑菇中毒癥狀及救治?
食菌中毒者絕大多數(shù)人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現(xiàn)為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數(shù)為神經(jīng)精神型，臨床表現(xiàn)為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現(xiàn)煩躁、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴(yán)重，對(duì)人體損害極大，會(huì)引發(fā)急性腎功能衰竭或?qū)е滦菘松踔了劳龅母螇乃篮腿苎灾卸?。吃完菌后如感不適，尤其是有惡心、頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、看東西不明或幻視、幻聽(tīng)等癥狀出現(xiàn)時(shí)，應(yīng)立即采取以下措施：
1、立即撥打急救電話“120”和就近當(dāng)?shù)蒯t(yī)院的電話；
2、及時(shí)前往正規(guī)醫(yī)院治療，萬(wàn)一來(lái)不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡(jiǎn)易的方法進(jìn)行催吐、洗胃、導(dǎo)瀉處理，可大量飲用溫開(kāi)水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質(zhì)東西刺激喉部，盡快排除體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重；
3、讓患者飲用少量鹽糖水，補(bǔ)充體液，防止中毒者脫水導(dǎo)致休克；
4、對(duì)已昏迷的患者不要強(qiáng)行向其口內(nèi)灌水，防止窒息；
5、保留野生蘑菇樣品供專(zhuān)業(yè)人員救治參考。
咸安區(qū)食品安全委員會(huì)辦公室
咸安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局
2022年3月31日
（來(lái)源：咸安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 編輯：方焱 責(zé)編：余婭敏）
