昨天，以“中國京菜，精彩北京”為主題的“2022北京消費(fèi)季第六屆中國京菜美食文化節(jié)暨大眾點(diǎn)評北京特色榜單發(fā)布會”在京啟動。123家餐廳分別上榜大眾點(diǎn)評“北京年份餐廳榜”“神州美味大全榜”和“國際美食薈萃榜”等三大特色榜單，為即將到來的中秋節(jié)、國慶節(jié)京城餐飲特色消費(fèi)提供了新選擇。
“2022北京消費(fèi)季第六屆中國京菜美食文化節(jié)”由北京市商務(wù)局主辦，北京烹飪協(xié)會、美團(tuán)承辦，燕京啤酒集團(tuán)協(xié)辦。本次京菜美食節(jié)將持續(xù)至10月8日。市商務(wù)局副局長郭文杰表示，7月份以來，隨著餐飲消費(fèi)券及各種紓困政策的落地，全市餐飲消費(fèi)明顯向好。此次特色榜單的發(fā)布作為本屆京菜美食節(jié)的重要活動之一，將有利于進(jìn)一步挖掘“中國京菜”的魅力以及北京餐飲文化的多樣性，并以美食文化促進(jìn)本地餐飲消費(fèi)。
123家餐廳上榜
多元美食薈萃京菜節(jié)
為保證榜單的專業(yè)、公平、公正，發(fā)布方通過京菜專家推薦、大眾點(diǎn)評餐廳評價(jià)體系篩選和大數(shù)據(jù)全程校驗(yàn)對全市特色餐廳進(jìn)行甄選研究，最終從超15萬家餐廳中推選出123家餐廳。其中，41家京菜餐廳入選“北京年份餐廳榜”，57家省市級駐京辦餐廳入選“神州美味大全榜”，25家異國餐廳被“國際美食薈萃榜”收錄。
消費(fèi)者通過美團(tuán)旗下的大眾點(diǎn)評App，點(diǎn)擊首頁的“點(diǎn)評榜單”欄目即可查詢相應(yīng)餐廳，“打卡”以中國京菜為引領(lǐng)、品類多元豐富的北京特色美食。
京菜節(jié)活動現(xiàn)場，上榜餐飲企業(yè)帶來各自的特色菜品和看家手藝。全聚德展臺以和平門店即將推出的“中華一絕——空中四合院”餐廳為環(huán)境背景，既有北京傳統(tǒng)“京味小點(diǎn)”，也有融合泰式風(fēng)味的“青檸魚”與翡翠石榴包。南來順飯莊的青年傳承工匠現(xiàn)場展示國禮大麻花制作技藝，20多種京味小吃更是為人稱道。作為新京菜代表的提督·TIDU在現(xiàn)場展示了曾蟬聯(lián)大眾點(diǎn)評烤鴨菜品榜榜首的五味三吃魚子醬烤鴨;新疆大廈漢騰格里風(fēng)味餐廳則展示了其原產(chǎn)地新疆的獨(dú)特食材和菜品;識遇作為北京第一家拉美菜系也吸引了不少參會觀眾駐足品嘗。
首個“年份”榜發(fā)布
21家老字號有了線上坐標(biāo)
今年1月，商務(wù)部等8部門印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)老字號創(chuàng)新發(fā)展的意見》，要求“促進(jìn)老字號持續(xù)健康高質(zhì)量發(fā)展”，滿足人民日益增長的美好生活需要。
作為國內(nèi)首個聚焦門店原址經(jīng)營時(shí)長的榜單，“北京年份餐廳榜”在北京烹飪協(xié)會“中國京菜名店名錄”的基礎(chǔ)上，從原址經(jīng)營100年、原址經(jīng)營50年、原址經(jīng)營15年、更多老字號、新京菜五個維度進(jìn)行優(yōu)質(zhì)餐廳的篩選推薦，讓消費(fèi)者感受地道老北京、創(chuàng)新新京菜的同時(shí)，也幫助京城餐飲老字號煥發(fā)新活力。
首批“北京年份餐廳榜”中，有17家是中華老字號、4家北京老字號，27家餐廳的門店原址經(jīng)營15年以上。百年餐廳有6家，如新街口的柳泉居飯莊已原址經(jīng)營455年，全聚德前門店已原址經(jīng)營158年。郭文杰指出，歷屆京菜美食文化節(jié)都重點(diǎn)關(guān)注北京餐飲老字號發(fā)展，這是北京建設(shè)國際消費(fèi)中心城市中的應(yīng)有之義。此次發(fā)布的大眾點(diǎn)評北京年份餐廳榜就是在挖掘老字號餐飲的新亮點(diǎn)，以新的消費(fèi)內(nèi)容激發(fā)年輕人的好奇心和探索欲，通過美團(tuán)平臺的宣傳，將助力提升老字號餐飲門店客流量。
線上線下融合
用數(shù)字經(jīng)濟(jì)講好京城美食故事
識遇是首批入選“國際美食薈萃榜”的異國餐廳，作為拉美多個國家的官方推廣中心，餐廳也十分重視利用線上化手段促進(jìn)文化交流。識遇相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年正值中阿建交50周年，餐廳在阿根廷駐華使館的支持下舉辦了“首屆阿根廷美食節(jié)”，推出了符合北京口味的阿根廷菜品套餐，“為方便中國年輕人了解拉美美食，我們也會將線下特惠套餐新品實(shí)時(shí)更新在大眾點(diǎn)評上，相信有了這次榜單的發(fā)布，將有更多消費(fèi)者關(guān)注和愛上京城的異國美食。”
美團(tuán)企業(yè)社會責(zé)任委員會秘書長鐘永健表示，“此次通過旗下的大眾點(diǎn)評App發(fā)布這三個特色榜單，幫助廣大消費(fèi)者通過餐飲美食來體會歷史的北京、中國的北京、世界的北京，這也是美團(tuán)的一份社會責(zé)任。”
(文/本報(bào)記者李佳)
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