防疫期間，應(yīng)盡量減少外出和聚集，居家做飯成為常態(tài)。科學(xué)適量?jī)?chǔ)備食物十分重要。食物類別不同，儲(chǔ)存方式也不同。
一、主食類食物的儲(chǔ)存：
1.米面應(yīng)用潔凈、干燥容器裝好，放在室內(nèi)陰涼、通風(fēng)、干燥處，避免高溫、光照。2.饅頭、燒餅、面包等熟制主食可放冰箱冷藏保存，但若超過2天，則應(yīng)分裝密封后放于冰箱冷凍保存。3.糕點(diǎn)一般可以在冰箱冷藏保存，但最好在保持期內(nèi)2天內(nèi)吃完。
二、果蔬類食物的儲(chǔ)存：
1.綠葉蔬菜可冷藏，最好在3天內(nèi)吃完。2.豆角、茄子、青椒、蘿卜等可在室內(nèi)冷涼處存放。3.柑橘類和香蕉不宜冰箱冷藏，在室內(nèi)冷涼處存放即可。4.蘋果和梨既可以放冰箱冷藏，也可以放在室內(nèi)冷涼處。
三、肉蛋奶、海鮮及豆制品的儲(chǔ)存：
1.生肉和魚蝦，如當(dāng)天吃，可放冰箱冷藏保存，如當(dāng)天吃不完，建議分割后放入保鮮袋用冰箱冷凍保存。2.雞蛋保質(zhì)期受溫度影響較大，溫度不超過15℃時(shí)，保質(zhì)期為30天左右；放冰箱冷藏保存時(shí)，保質(zhì)期可長(zhǎng)達(dá)40—60天。3.牛奶分為常溫奶和低溫奶，常溫奶可室溫存放，低溫奶應(yīng)貯存于冰箱冷藏室中。4.豆制品很容易滋生細(xì)菌，儲(chǔ)藏不當(dāng)容易變質(zhì)。豆腐、豆?jié){、納豆等生鮮豆制品，應(yīng)放冰箱冷藏室保存。如果豆制品發(fā)酸，豆腐、豆干等表面滑溜或沒有彈性，說明已經(jīng)變質(zhì)，不能再食用?！?/p>
春季食品安全消費(fèi)提示：
節(jié)令美食需注意。春季螺螄肥美，但需注意可能存在寄生蟲，食用時(shí)要充分清洗，徹底煮熟；香椿、春筍等美食含有少量亞硝酸鹽、草酸等，烹飪時(shí)需焯水，適量食用。
飯菜加熱要徹底。南方春節(jié)，氣溫濕熱，食物容易滋生細(xì)菌，引發(fā)腸道疾病。應(yīng)盡量根據(jù)用餐人數(shù)，制備當(dāng)餐能吃完的食物，少剩或不剩飯菜。如有剩菜剩飯（包括一次吃不完的散裝即食食品），應(yīng)晾至室溫時(shí)放入密閉容器或包裝袋冷藏儲(chǔ)存，再次食用前要一定要徹底加熱。
采摘野菜有講究。春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，是野菜生長(zhǎng)的旺季。采摘的時(shí)候要注意不認(rèn)識(shí)、不熟悉的不碰觸，以免中毒；化工廠、綠化帶、馬路邊、垃圾填埋場(chǎng)等附近區(qū)域，可能存在化學(xué)藥物污染、尾氣污染、土壤污染的風(fēng)險(xiǎn)，切勿采摘。
就餐用餐多注意。在外就餐時(shí)，選擇信譽(yù)好、實(shí)施“明廚亮灶”的餐館，除了關(guān)注菜品衛(wèi)生外還需留意餐飲具衛(wèi)生狀況，餐館自行消毒清洗的餐飲具可能存在洗不干凈或洗滌劑清洗不徹底的問題，就餐時(shí)最好用開水清洗一下，以免影響腸胃健康。注意查看餐飲服務(wù)單位疫情防控措施是否到位，是否健康監(jiān)測(cè)、配備洗手消毒設(shè)施或免洗手消毒液、場(chǎng)所清潔通風(fēng)等。
選擇網(wǎng)絡(luò)訂餐時(shí)，盡量選擇距離近的餐飲單位，以縮短食物運(yùn)送時(shí)間；注意查看商家證照信息、菜品原材料、店鋪評(píng)價(jià)，謹(jǐn)慎下單；收到餐食后，檢查包裝是否完整、是否有被開啟的痕跡、餐食是否被污染等，并及時(shí)食用，勿長(zhǎng)時(shí)間存放；盡量不網(wǎng)購(gòu)涼菜、冷加工糕點(diǎn)和生食食品等高風(fēng)險(xiǎn)食品。
選購(gòu)食品要細(xì)心。采購(gòu)食品時(shí)，優(yōu)先選擇資質(zhì)證照齊全、管理規(guī)范的商家。做到“三查三注意”：一查食品包裝標(biāo)識(shí)是否齊全；二查食品生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，注意是否超過保質(zhì)期限；三查食品外觀，注意查看產(chǎn)品是否存在包裝不完整、真空包裝漏氣、漲袋等異常。
（來源：咸安區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局 編輯：余婭敏）
