剛剛過(guò)去的2020年是非同尋常的一年。對(duì)于冷鏈?zhǔn)称穪?lái)說(shuō)，尤其是。
如果說(shuō)年初暴發(fā)的新冠肺炎疫情對(duì)所有行業(yè)是一種撒網(wǎng)式打擊，那么，在進(jìn)口冷鏈渠道陸續(xù)檢出的新冠病毒核酸陽(yáng)性，則是對(duì)冷鏈?zhǔn)称肥袌?chǎng)一次又一次的傷口撕裂。
2020年12月12日至12月22日，鄭州兩個(gè)大型凍品市場(chǎng)因?yàn)橐咔榉揽仃P(guān)停11天，近3000家商戶在銷售旺季無(wú)貨可發(fā)。
2021年，疫情防控已成常態(tài)化，如果進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)不時(shí)被檢測(cè)出新冠病毒核酸陽(yáng)性，市場(chǎng)、商戶及物流又該如何應(yīng)對(duì)?
市場(chǎng)關(guān)停11天后，有商戶銷量直降50%
2020年12月21日，冬至，這是往年凍品市場(chǎng)冬天銷售的第一個(gè)小高峰。
韓美(化名)在家休息。這是她做批發(fā)生意20多年來(lái)，過(guò)得最清閑又最焦慮的一個(gè)節(jié)日。
說(shuō)清閑，是再不用大冬天早晨6點(diǎn)多就必須趕到鄭州市中原四季水產(chǎn)物流港給客戶發(fā)貨;說(shuō)焦慮，則是因?yàn)槭袌?chǎng)不開門，客戶等著要貨，而她只能在家等。
2020年12月12日至12月22日，整整11天，因?yàn)猷嵵菔薪鹚畢^(qū)一家飯店所存南美白蝦外包裝抽檢樣本呈新冠病毒核酸陽(yáng)性，惠濟(jì)區(qū)61個(gè)冷庫(kù)以及增益信基凍品市場(chǎng)、中原四季水產(chǎn)物流港被封閉，近3000家商戶暫停一切交易。
增益信基凍品市場(chǎng)常務(wù)副總經(jīng)理王付強(qiáng)稱，關(guān)門的幾天，市場(chǎng)內(nèi)149個(gè)工作人員、608個(gè)商戶全部做了核酸檢測(cè)，所有的進(jìn)口凍品也做了核酸檢測(cè)。
中原四季水產(chǎn)物流港董事長(zhǎng)邱新航表示，該市場(chǎng)有2000多家商戶，其中有五分之一賣進(jìn)口水產(chǎn)，但因?yàn)?ldquo;南美白蝦”事件，市場(chǎng)內(nèi)商戶全部暫停一切交易，商戶和貨品的檢測(cè)結(jié)果也出來(lái)了，全部為陰性，貨品、冷庫(kù)、商鋪全部做了消殺。
一旦因?yàn)橄嚓P(guān)聯(lián)地區(qū)出現(xiàn)“陽(yáng)性”而需要大規(guī)模檢測(cè)排查，關(guān)閉市場(chǎng)，對(duì)商戶和市場(chǎng)方來(lái)說(shuō)，都是很難承受的壓力。
恢復(fù)了正常經(jīng)營(yíng)后，韓美的店鋪原來(lái)每天能銷售20噸至30噸進(jìn)口冷凍雞肉，現(xiàn)在直降至10噸左右，和往年的淡季銷量差不多，十幾個(gè)員工調(diào)休了一半。
當(dāng)下，雖然疫苗已經(jīng)開始接種，但疫情仍然在蔓延。接下來(lái)的2021年，如果進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)不時(shí)被檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性，從業(yè)者面臨的困難可想而知。
河南省肉類協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉承信說(shuō)，河南(主要以鄭州為主)進(jìn)口凍肉的量在全國(guó)排前三，“鄭州價(jià)格”在全國(guó)有一定影響力，整改、消殺、檢測(cè)的時(shí)間可以再短一些。
如果進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窌r(shí)不時(shí)被檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性，該如何應(yīng)對(duì)
2020年6月份以來(lái)，北京、遼寧、安徽、河南等10余省市，都曾在進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称坊虬b物上檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性。進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称窞楹螘?huì)成為病毒“潛伏地”?
易流科技董事長(zhǎng)助理、冷鏈?zhǔn)聵I(yè)群GR總監(jiān)夏紅偉稱，低溫環(huán)境更利于病毒的生存和繁殖，而進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返乃芰习b也有利于病毒的生存。
夏紅偉認(rèn)為，2020年7月份之后，國(guó)內(nèi)針對(duì)進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称逢懤m(xù)出臺(tái)了很多關(guān)于消殺標(biāo)準(zhǔn)、流程等的文件，在凍品新冠病毒預(yù)防方面明顯提高了一個(gè)等級(jí)。
2021年，如果進(jìn)口凍品時(shí)不時(shí)被檢出新冠病毒核酸陽(yáng)性，怎么辦?
劉承信建議，在口岸和海關(guān)環(huán)節(jié)加強(qiáng)檢測(cè)，要守住“國(guó)門安全”。當(dāng)凍品進(jìn)入國(guó)內(nèi)后，可設(shè)置“過(guò)渡倉(cāng)”或“過(guò)渡冷庫(kù)”，把所有進(jìn)口的凍品集中在一起再進(jìn)行檢測(cè)、消毒，確認(rèn)沒(méi)問(wèn)題后，再分撥給各市場(chǎng)。從各批發(fā)市場(chǎng)銷售給零售商時(shí)，批發(fā)商要進(jìn)行登記，零售商進(jìn)貨時(shí)，也要進(jìn)行實(shí)名登記，以便追溯。
2020年12月30日，河南省市場(chǎng)監(jiān)督管理局發(fā)出“通告”，自2021年1月6日起，在全省推廣應(yīng)用“豫冷鏈”，消費(fèi)者購(gòu)買進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬獙?shí)行實(shí)名制。
而在2020年11月，鄭州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局推出了“鄭冷鏈”。
今年進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称蜂N量會(huì)回暖到正常水平嗎
進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称繁粰z出新冠病毒核酸陽(yáng)性，對(duì)銷量的影響會(huì)蔓延到2021年嗎?
劉承信認(rèn)為，從短期來(lái)看，確實(shí)會(huì)造成銷量下降，但從長(zhǎng)期看，2021年，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返南M(fèi)不會(huì)減少。
最大的原因就是國(guó)內(nèi)需求面臨缺口。
2020年12月21日，中國(guó)疾控中心流行病學(xué)首席專家吳尊友在國(guó)務(wù)院聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制新聞發(fā)布會(huì)上表示，消費(fèi)者采購(gòu)食用進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称芬鸶腥拘鹿诜窝椎娘L(fēng)險(xiǎn)非常低。同一天，中國(guó)疾控專家張文宏在央視新聞《相對(duì)論》節(jié)目中也稱，真正因?yàn)槌粤死滏準(zhǔn)称范腥镜牟±?，可以說(shuō)一例都沒(méi)有。
兩位專家的說(shuō)法，給消費(fèi)者吃了一顆定心丸。
中國(guó)物流與采購(gòu)聯(lián)合會(huì)冷鏈委常務(wù)副秘書長(zhǎng)劉飛稱，每年的12月份、次年的1月份，是中國(guó)氣溫較低時(shí)，這個(gè)時(shí)間段一旦過(guò)去，隨著老百姓消費(fèi)升級(jí)，進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称返男枨罅咳匀粫?huì)很大，就會(huì)迎來(lái)持續(xù)性反彈。
是否反彈，能反彈多少，有兩組數(shù)據(jù)可以作為參考。一組是2020年一季度的中國(guó)進(jìn)口肉類數(shù)量：一季度中國(guó)進(jìn)口豬肉95.1萬(wàn)噸，同比增加1.7倍;進(jìn)口牛肉51.3萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)64.9%。另外一組是，2020年全年中國(guó)進(jìn)口豬肉+牛肉的量超過(guò)800萬(wàn)噸，這個(gè)數(shù)據(jù)相對(duì)2019年是翻番的，再加上羊肉、雞肉等進(jìn)口，預(yù)計(jì)全年進(jìn)口肉類超過(guò)1000萬(wàn)噸。
綜上，劉飛認(rèn)為，2021年，中國(guó)進(jìn)口肉類增幅或許沒(méi)有2020年高，但總量應(yīng)該會(huì)超過(guò)2020年。
“預(yù)計(jì)2021年3月份，春節(jié)過(guò)后，隨著氣溫回升，如果疫情緩解，進(jìn)口肉類的訂單也會(huì)有所提升。”劉飛稱。
