2月4日，據(jù)商務(wù)大數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)初步數(shù)據(jù)顯示，2021網(wǎng)上年貨節(jié)啟動(dòng)以來(lái)(1月20日-2月3日)，全國(guó)網(wǎng)絡(luò)零售額超5100億元，在線餐飲銷(xiāo)售額比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)40%。重點(diǎn)監(jiān)測(cè)在線餐飲平臺(tái)年夜飯系列商品銷(xiāo)售額比去年春節(jié)同期增長(zhǎng)96%，其中，半成品、特色年菜、年夜飯分別增長(zhǎng)380%、110%和70%以上。
商務(wù)部此前曾表示，年貨節(jié)期間，各地通過(guò)政企聯(lián)動(dòng)、區(qū)域聯(lián)動(dòng)、商旅文聯(lián)動(dòng)等多種方式，結(jié)合特色產(chǎn)業(yè)發(fā)展和公益助農(nóng)等舉措，打出網(wǎng)上過(guò)年“組合拳”，讓消費(fèi)者飽眼福、享口福、曬幸福。同時(shí)，各地結(jié)合疫情防控要求和春節(jié)消費(fèi)特點(diǎn)，圍繞“就地過(guò)年”人群需求，豐富特色產(chǎn)品與服務(wù)，讓消費(fèi)者品家鄉(xiāng)味、享家鄉(xiāng)情，在當(dāng)?shù)匕残倪^(guò)年。
各大平臺(tái)紛紛通過(guò)大額補(bǔ)貼、大牌賀歲、爆款直降等優(yōu)惠措施向消費(fèi)者提供更多本地出游的場(chǎng)景選擇;圍繞年飯年俗、滑雪溫泉、文化品位、情侶親子等需求，精選服務(wù)供給，為“就地過(guò)年”的消費(fèi)者創(chuàng)造更好的過(guò)節(jié)體驗(yàn)。
蘇寧金融研究院高級(jí)研究員付一夫在接受北京商報(bào)記者采訪時(shí)表示，按照往年的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，春節(jié)是居民消費(fèi)的高峰期，但由于今年的情況比較特殊，很多地方都在鼓勵(lì)“就地過(guò)年”，這可能會(huì)對(duì)交通運(yùn)輸、旅游酒店等消費(fèi)市場(chǎng)產(chǎn)生一些負(fù)面影響。網(wǎng)上年貨節(jié)這個(gè)形式采用打折或優(yōu)惠補(bǔ)貼等方式來(lái)促進(jìn)消費(fèi)，相當(dāng)于降低了消費(fèi)者購(gòu)物的成本，進(jìn)而充分激發(fā)他們的消費(fèi)意愿，對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)將起到一定的修復(fù)作用。這有利于消費(fèi)市場(chǎng)能夠保持前幾個(gè)月持續(xù)回暖的勢(shì)頭，進(jìn)而為整個(gè)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)注入動(dòng)力。
據(jù)了解，網(wǎng)上年貨節(jié)期間，各地聯(lián)合電商企業(yè)共同推出了凸顯春節(jié)特色的活動(dòng)和服務(wù)。其中，上海某企業(yè)實(shí)體門(mén)店通過(guò)電商平臺(tái)進(jìn)行線上線下同步經(jīng)營(yíng)，在線下折扣基礎(chǔ)上疊加遠(yuǎn)程訂單優(yōu)惠券，同時(shí)開(kāi)展直播拜年帶貨，方便消費(fèi)者居家嗨購(gòu);河北石家莊通過(guò)與電商企業(yè)合作，推動(dòng)6000多個(gè)商超小店開(kāi)展網(wǎng)上銷(xiāo)售;貴州依托地方電商平臺(tái)打造特色年貨集市，實(shí)折實(shí)扣為市民提供品質(zhì)好貨;廣西財(cái)政安排6億元，依托主要電商平臺(tái)發(fā)放消費(fèi)券，引導(dǎo)網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)。
各色活動(dòng)中，年夜飯成為重要主題之一。北京發(fā)起“京城線上過(guò)大年”活動(dòng)，發(fā)布年飯、年菜、餐廳等特色榜單，推出網(wǎng)上預(yù)訂、配送到家服務(wù);福建開(kāi)啟“云上跨年購(gòu)”系列活動(dòng)，推出“春節(jié)云上餐廳”，制作閩菜教學(xué)視頻，提供年夜飯網(wǎng)上訂餐、送餐到家服務(wù)，引導(dǎo)群眾宅家過(guò)年，還動(dòng)員志愿者向高齡獨(dú)居空巢老人等提供年夜飯配送等愛(ài)心服務(wù)。
“年夜飯及半成品是一個(gè)非常好的形式，能夠真正地滿足就地過(guò)年的現(xiàn)實(shí)需求，除此之外，還有一些送餐到家、小份菜、預(yù)制菜等，能夠融入到就地過(guò)年的異鄉(xiāng)人的生活中。”付一夫說(shuō)。
針對(duì)網(wǎng)上年貨熱，付一夫指出，從長(zhǎng)期來(lái)看，餐飲行業(yè)還要強(qiáng)化對(duì)食材質(zhì)量的把控，疫情喚醒了人們對(duì)食材新鮮程度以及質(zhì)量安全的重視，而餐飲業(yè)的立足之本就是食材質(zhì)量。同時(shí)，餐飲業(yè)應(yīng)該主動(dòng)擁抱數(shù)字化浪潮，加快數(shù)字化轉(zhuǎn)型，通過(guò)與互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)、直播平臺(tái)、外賣(mài)平臺(tái)的合作，去拓展線上的新盈利渠道;此外，還要推動(dòng)餐廳的場(chǎng)景化升級(jí)，因?yàn)椴惋嬈鋵?shí)是典型的體驗(yàn)式消費(fèi)，除了食材口感之外，用餐的場(chǎng)景同樣是激發(fā)消費(fèi)者情感共鳴的一個(gè)重要方式，因此在場(chǎng)景升級(jí)、提升客人消費(fèi)體驗(yàn)方面要進(jìn)一步強(qiáng)化。
在做好網(wǎng)上年貨保供的同時(shí)，年貨節(jié)期間的運(yùn)力保障和疫情防控也毫不松懈。據(jù)了解，國(guó)家郵政局組織郵政快遞企業(yè)，統(tǒng)籌做好疫情防控和年貨節(jié)期間的寄遞服務(wù)保障工作，并落實(shí)關(guān)心關(guān)愛(ài)快遞小哥的有關(guān)要求，維護(hù)一線快遞員合法權(quán)益。江西等地協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)優(yōu)先為外賣(mài)騎手、倉(cāng)儲(chǔ)配送員等電商從業(yè)人員發(fā)放防疫物資、接種疫苗;天津還建立了企業(yè)直通車(chē)服務(wù)機(jī)制，為電商企業(yè)出具保供通行證明。
此外，為實(shí)現(xiàn)商品銷(xiāo)售可追溯，廣東指導(dǎo)企業(yè)利用物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等信息技術(shù)，通過(guò)“人車(chē)物”三定位，確保商品銷(xiāo)售全流程可追溯、可管理、可控制;陜西依托“陜冷鏈”追溯系統(tǒng)，對(duì)進(jìn)口冷藏冷凍產(chǎn)品加強(qiáng)追溯管理，保障商品運(yùn)輸過(guò)程中安全可控。
關(guān)鍵詞： 在線餐飲銷(xiāo)售額
